茄子炖鸡粉丝

茄子炖鸡粉丝是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子 1个

鸡胸肉 半块

粉丝 1坨

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蒜 两大瓣

姜 1大片

陈醋 1勺

鸡肉沫

步骤

准备食材

半块鸡胸肉切条切丝再剁碎，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒腌制。

一个长茄子切块，泡盐水（防氧化）。

粉丝泡水促进软化。

姜蒜拍扁后切碎。

炒香调料

大火热锅多加点油，加一半姜蒜，炒香。

加一勺豆瓣酱，炒香。

炒制肉沫

调中火，加入肉沫炒到变色盛出。

炒制茄子