茄子晒干后怎么保存好些

茄子晒干后，可以采用以下几种方法进行保存：

将茄子直接放在阴凉通风的地方，阴干一个晚上，然后拌盐放入干净无油水密并且封隔绝空气的坛子里，让茄子在里面发酵。也可以直接放在阴凉处或放到冰箱里冷冻保存。

把晒好的茄子干放进密封袋里，密封好后放入冰箱冷冻保存。还可以装进透气的布袋子里，挂在阴凉通风的地方，但需要定期倒出来吹一吹晒一晒，避免受潮变质。

茄子晒干后可以用塑料袋密封放在常温下保存。这种方法简单方便，但需注意避免阳光直射和潮湿环境。

在阴雨天气，可以使用烤箱或食物脱水机进行干燥。将茄子片放入烤箱，温度设置在60℃左右，烘烤3到4小时，直到茄子片变干为止。这样处理后的茄子干能保持独特的风味。

将茄子拌盐后放入干净无油水密并且封隔绝空气的坛子里，让茄子在里面发酵保存。这种方法是传统的保存方式，可以长时间保存茄子的风味。

综合以上方法，推荐使用密封袋冷冻保存或坛子发酵保存，这两种方法都能有效延长茄子的保存时间，并保持其独特的风味。如果条件允许，也可以尝试在阳光充足且通风良好的地方自然晾干，这样制作出的茄子干更有风味。