茄子风味酸甜

茄子风味酸甜的做法如下：

食材准备

茄子：2-3根

玉米淀粉：适量

白糖：半勺

白醋：半勺

生抽：适量

老抽：适量

精盐：少许

葱姜蒜：适量

清水：少许

茄子处理

茄子洗净，去掉外皮，切成菱形块。

放入清水中洗一遍，沥干水分。

茄子表面挂上两层玉米淀粉，确保每块茄子都均匀裹上淀粉。

炸茄子

锅中倒入足够的食用油，油温六成热时，将裹好淀粉的茄子块分批放入油锅中炸，炸至表面微微金黄，捞出控油备用。

调制糖醋汁

取一个小碗，加入白糖半勺，白醋半勺，生抽、老抽各适量，最后加一点盐来提味。