小孩菠菜做法

材料准备：

新鲜菠菜 300克

鸡蛋 2个

盐 适量

食用油 适量

蒜末 1茶匙

小米辣 1个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

香醋 1茶匙

辣椒油 适量（可选）

制作步骤：

菠菜处理

将菠菜洗净，去根，切成小段备用。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将菠菜放入沸水中焯烫25秒左右，捞出后立即用冷水过凉，再挤干水分备用。

鸡蛋液准备

碗中打入2个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀。

另一个碗中，加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀，水的多少可以根据个人喜好调整，水多则蒸蛋更嫩，水少则蒸蛋更实。

混合菠菜和鸡蛋液

将焯水后的菠菜段加入鸡蛋液中，搅拌均匀。