横县木瓜丁腌制作步骤

横县木瓜丁的腌制步骤如下：

选瓜 ：选择刚开始熟的木瓜，瓜肉微黄、坚硬结实带甜味。这样的木瓜腌出来又脆又甜，口感非常好。

去皮刨丝：

在木瓜表皮划上几刀，让木瓜浆滴净，以减少苦味，然后去皮，并清洗干净。刨成0.5CM左右的宽度，2-3CM左右长度的长方形小丁。

晒干：

刨好的木瓜丁块放入簸箕中摊开均匀，在太阳下自然晾晒3至5天，直至木瓜丁干透。

酱香腌制

准备好适量的酱油、蒜末、辣椒、白糖等香料。

将晒干的木瓜丁与香料搅拌均匀，装入干净无油的容器内。

3天后取出翻动搅拌，一个星期左右，木瓜丁吸足香料入味后方可食用。

建议：在腌制过程中，保持容器干净无油，以确保木瓜丁不会变质。同时，腌制时间根据天气和木瓜的湿度适当调整，确保木瓜丁完全干透并入味。