胡萝卜发蓝
胡萝卜发蓝可能有以下几种原因：
空气甲醛试剂盒测试
有些博主使用的空气甲醛试剂盒可能不规范，导致测试结果不准确。这些试剂盒中的MBTH（酚试剂）能与空气中的甲醛反应产生蓝绿色，而胡萝卜本身含有醛类、酚类和芳香胺类物质，这些物质也能使试剂变蓝。
食品甲醛试剂盒测试
有些测试视频使用食品甲醛试剂盒，显示胡萝卜也变蓝了，但他们取样的比例并不符合操作要求，导致得出夸大性的数据。
萝卜品种
某些萝卜品种（如果肉偏红、偏紫的类型）含有较高水平的花青素，这可能导致萝卜内部发蓝。
腐坏
放置时间较长的萝卜可能因腐坏而发蓝。腐坏的萝卜通常会有异味、质地发软或长毛等现象，这些情况下不建议食用。
低温环境
萝卜长时间放在低温环境中，其酚类物质可能转化成花青素，花青素在遇到碱性物质时会变成蓝色。
氧化作用
萝卜内部的组织受到损伤或氧化作用也可能引起发蓝现象，这种情况通常不会对人体健康造成危害，可以食用。