水煮白肉

水煮白肉是一道经典的川菜，以其清淡爽口的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作水煮白肉的基本步骤和所需材料：

材料

猪肉（推荐使用五花肉）：500克

青菜、豆芽：适量

姜片、大蒜：适量

青红尖椒、干辣椒：适量

花椒粒：适量

料酒、食用油：适量

盐、鸡精、生抽、老抽：适量

步骤

准备肉片：

将猪肉里脊肉切成薄片，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。

准备蔬菜：

青菜和豆芽洗净备用。

焯水肉片：

将腌制好的猪肉片放入沸水中焯水，捞出备用。

煸炒调料：

热锅凉油，加入姜片、大蒜、青红尖椒、干辣椒和花椒粒煸炒出香味。

煮蔬菜：

加入适量的清水，煮开后放入豆芽和青菜焯水片刻，捞出备用。

浇汁：

将焯好水的豆芽和青菜放入碗底，再将煮过的肉片摆放在上面。