韩国土豆排骨汤的做法

方法一：基本韩式土豆排骨汤

材料

排骨：500克

土豆：2个

洋葱：1个

蒜瓣：3-4瓣

韩式辣椒酱（Gochujang）：2汤匙

韩国香葱（Pa）：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

鸡精：适量

步骤

将排骨洗净，放入烧开水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

土豆去皮切块，洋葱切成薄片，蒜瓣剁碎备用。

锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，直到排骨变软烂。

将煮熟的排骨捞出，清洗干净煮排骨的锅，将排骨再次放入锅中。

加入切好的土豆块、洋葱片和蒜瓣，倒入煮排骨的清汤，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮约20分钟，直到土豆煮熟，汤汁浓稠。

在小碗中加入韩式辣椒酱和适量清水调匀，倒入锅中继续煮约5分钟。

煮好的韩式土豆排骨汤装盘，再撒上韩国香葱切段和适量的鸡精，即可食用。

方法二：加入辣白菜的韩式土豆排骨汤

材料

排骨：600克

土豆：1个

辣白菜：300克

花椒：适量

大料：适量

桂皮：1块

香叶：2片

葱姜：适量

盐：适量

鸡粉：适量

香菜：少许

步骤

排骨洗净清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。

土豆切块。

辣白菜切小块（汤汁不要倒掉）。

准备调味料。

高压锅中加水放排骨和所有调味料。

上气压阀15分钟（每家高压锅不同时间不同，根据自己家的高压锅定时间）。

排骨熟了，捞出入炒菜锅中。

加入土豆块炖制。

加入辣白菜炖制（辣白菜可以和土豆一起下锅，时间越长，汤的味道越浓）。

盖上盖炖至土豆熟了为止。

土豆熟了，尝一下汤的咸度（辣白菜有一定咸度）适量加盐，加鸡粉即可。

撒少许香菜装碗。

方法三：加入金针菇和豆腐的韩式土豆排骨汤

材料

汤骨：1000克

土豆：2只

金针菇：500克

辣白菜：适量

豆腐：1盒

韩式辣酱：一大勺

步骤

水烧开，放入食材，辣白菜，一大勺韩式辣酱，煮至少一刻钟，烧熟拌匀就可以吃啦。

方法四：加入香菇和海带的韩式土豆排骨汤

材料

排骨：500克

土豆：2个

洋葱：1个

大蒜瓣：3-4瓣

青葱：2个

韩国辣椒：1个（可根据个人口味调整）

香菇：2个

海带：1张（可选）

盐：适量

步骤

将排骨洗净，放入一锅沸水中煮沸，煮5分钟。然后捞出排骨，冲洗干净并清理掉水垢。

在同一锅中加入煮沸的水，将排骨放入锅中，焯水以去除脏东西。然后将排骨洗净后，加入新的清水中。

将土豆去皮，切成块状。洋葱切成细条，大蒜瓣去皮后切碎。青葱切成小段，韩国辣椒切成薄片。

将土豆、洋葱、大蒜、青葱和韩国辣椒放入锅中。煮沸后，减小火力慢炖30分钟。

香菇洗净后，切成薄片。

方法五：加入韩式豆瓣酱的韩式土豆排骨汤

材料

猪颈骨或猪颈骨：4-5人份 2斤半

白菜：约450克

姜：4片

干辣椒：3-4个