如何砍牛排骨块

要砍牛排骨块，您可以按照以下步骤操作：

使用专业的砍骨头的菜刀。

选用厚实的木头砧板，避免使用塑料砧板以免损害厨房台面。

将牛排骨放入清水中，仔细清洗掉表面的血水和杂质。

可以用流动的清水多冲洗几遍，确保牛排骨干净卫生。

将牛排骨沥干水分，准备进行下一步。

可以准备一些常用的煲汤食材，如姜片、葱段、八角、桂皮等，这些食材不仅能增添汤的香味，还能去除牛排骨的腥味。

将排骨一根一根地划开，这样有利于排骨更好地被剁开。

砍排骨时，保证刀是垂直砍下去。利用拇指和中指无名指，小指全部握住刀把，只留食指用来夹住右面的刀背。

砍的过程中不要害怕，确保刀下降的幅度直，这样不仅安全，而且力度集中，更容易砍断排骨。