凉拌莲藕猪皮

凉拌猪皮莲藕是一道美味的家常菜，结合了猪皮和莲藕的口感，既有筋道的猪皮，又有脆嫩的莲藕，再加上枸杞子的点缀，使得这道菜既营养又美味。以下是制作凉拌猪皮莲藕的详细步骤：

材料准备

莲藕 250克

猪肉皮 200克

枸杞子 50克

蒜片、姜、盐、味精、料酒、酱油、色拉油各适量

制作步骤

准备食材

猪肉皮洗净，切成条状小块。

莲藕洗净，去掉皮，切成片状。

姜洗净，切成片状。

焯烫猪肉皮

锅中加水烧开，放入猪肉皮焯烫，一两分钟后捞出沥干水分备用。

炒制

锅中倒入色拉油，烧到五成热后，下入蒜片和姜片爆锅。

加入猪肉皮，小火煸炒至收缩。

炖煮

倒入准备好的清水、莲藕片和枸杞子。

加入盐、料酒、酱油，用微火炖烧至熟烂，撒入适量味精调味。

凉拌

将炖好的猪皮莲藕盛出，可以根据个人口味加入香葱、香菜等提味。

小贴士

焯烫猪肉皮的时间不宜过长，以免炒老。

炖煮时要用小火，这样猪肉皮才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸口的可以多加一些醋，喜欢甜口的可以多加一些糖。

这道凉拌猪皮莲藕不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢这道菜的美味。