香辣虾仁胡萝卜粥的做法

香辣虾仁胡萝卜粥是一道色香味俱全的美食，以下是一种常见的做法：

材料

虾仁：200克

胡萝卜：1根

大米：1杯

小米：1/2杯

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：几滴

料酒：适量

酱油：适量（可选）

步骤

准备食材

虾仁洗净，去壳去虾线，切碎备用。

胡萝卜洗净，切成小丁备用。

大米和小米淘洗干净，放入炖锅中，加入适量清水。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制

锅中倒少许油，放入葱花和姜片爆香。

加入胡萝卜丁翻炒至变色，炒出香味。

倒入炒好的胡萝卜和虾仁，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉和料酒调味。

炖煮

将炒好的胡萝卜和虾仁倒入炖锅中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转中小火慢慢炖煮，期间要经常搅拌，防止粘锅。

加入米和小米

当粥快炖好的时候，将大米和小米倒入锅中，继续炖煮。

调味和收汁

粥煮至黏稠状态后，加入几滴香油提香。

如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许酱油调味。

出锅

最后再放入腌制好的虾仁，煮2-3分钟即可出锅。

小贴士

虾仁可以用料酒和姜片腌制一下去腥，这样煮出来的粥更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火，这样粥的口感会更加细腻。

可以根据个人口味加入一些青菜或香菇等配料，增加营养和口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的香辣虾仁胡萝卜粥!