虾仁做份

椒盐大虾段

所需材料：虾仁半斤，鸡蛋1个，椒盐适量，白胡椒粉半茶匙，料酒半汤匙，面粉、淀粉适量。

做法：

1. 虾仁解冻洗净，用白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 调制油酥糊：鸡蛋、面粉、淀粉混合，加水搅拌至面糊可挂勺。

3. 虾仁裹上油酥糊，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可。

芹菜炒虾仁

所需材料：芹菜1斤，虾仁10几个，姜蒜、料酒、白胡椒粉等调料。

做法：

1. 芹菜切段，焯水后过凉水。

2. 虾仁腌制10分钟，热锅凉油，先爆香姜蒜，再放入虾仁炒至微变色。

3. 加入芹菜，翻炒均匀，加盐、鸡精，勾薄芡即可。