南方香辣大虾做法

做法一

食材:

大虾：500克（去壳、去虾线）

生姜：适量（切末）

大蒜：适量（切末）

小米辣：适量（切圈）

葱：适量（切段）

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤:

1. 大虾清洗干净，去头去壳（如果喜欢带壳吃，可以只去头去虾线），沥干水分备用。

2. 生姜、大蒜、小米辣分别切好，葱段切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，沿着锅边撒少许盐（防止大虾粘锅，同时提味）。

4. 油热后，将处理干净的大虾直接下锅，用中火煸炒至变色，虾壳微微焦黄，然后盛出备用。

5. 锅中留底油，加入切好的生姜、大蒜和小米辣，用小火炒出香味，直至香味四溢。

6. 将之前煸炒好的大虾重新倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油和鸡精，快速翻炒均匀，使每只大虾都裹上调味料。