腊肉爆炒猪肝

腊肉爆炒猪肝是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊猪肝 1块

干辣椒 适量

大蒜叶 适量

料酒 适量

胡萝卜 1根

鸡精 适量

盐 适量

蒜头 适量

青红辣椒 适量

黄瓜 1/2根

葱 1根

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

白醋 适量

啤酒 适量

豆瓣酱 2勺

制作步骤：

准备食材

腊猪肝清洗干净后切片，用料酒、生抽、老抽、蚝油和淀粉腌制15分钟。

干辣椒、大蒜叶、蒜头、青红辣椒、黄瓜、葱切好备用。

炒制

将腌制好的腊猪肝放入油锅中，快速翻炒至变色后捞出备用。

锅中留底油，加入胡萝卜、盐、大蒜头、干辣椒翻炒。