包包子为什么放香油

在包包子时放香油的主要原因是为了 增加香味。香油具有浓郁的香气，可以在包子中增添一丝独特的风味。然而，根据一些烹饪专家的建议，香油在包子中的使用存在一些弊端：

如果在肉馅中一开始就加入香油，香油会在长时间的制作过程中挥发，导致包子出锅时香味已经大大减弱，甚至几乎尝不出香油的味道。

香油中的营养成分也会随着挥发而减少，这样使用香油就相当于浪费了。

为了最大限度地保留香油的味道，建议在肉馅处理完毕后，准备包包子时再加入一点香油。这样可以确保香油在包子中的香味得以保留，同时避免其营养成分的过度流失。

此外，虽然香油可以增加香味，但它的香味非常浓郁，如果过早加入，香油的香味可能会消失殆尽，与其他食用油无异。因此，在调馅时，应最后加入香油，以确保包子在蒸制过程中能够释放出最大的香味。

总结来说，放香油在包子中主要是为了增加香味，但为了更好地保留香油的味道和营养成分，建议在肉馅处理完毕后加入，并且最后加入香油。