香辣烤鲈鱼做法
香辣烤鲈鱼的做法如下：
准备材料
鲈鱼两条
料酒、葱姜、白胡椒粉、辣椒面、烧烤料、椒盐粉、油
配菜：土豆、香菇、洋葱、豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、香菜等
腌制鲈鱼
鲈鱼洗净，两面切几刀，撒上盐、料酒、葱姜，腌制20分钟去腥增香。
腌制好的鲈鱼抹上油，放入空气炸锅，30分钟后取出。
制作底料
锅中热油，放入洋葱和青椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒至融化。
加入生抽、蚝油、糖和适量开水，煮沸后作为底料。
煮配菜
配菜如土豆片、香菇、洋葱、豆腐皮等煮至8成熟，放入烤好的鱼。
撒上干辣椒、花椒、白芝麻和香菜，淋上热油激发香味。