猪肝眼多

猪肝眼多通常指的是 煮熟的猪肝表面出现的小孔或孔隙，这是 正常现象，不是病猪的表现。以下是一些关于猪肝眼多的解释：

正常结构：

猪肝上面的小孔可能是肝内的动脉、静脉或其他血管结构，这些血管在煮的过程中可能会因为热胀冷缩等原因而显现出来。

煮制方法：

在煮猪肝时，如果火很大，切开后里面的孔隙会更多。这是因为高温会使血管扩张，切开后更容易看到这些孔隙。

选购技巧：

在选购猪肝时，可以通过观察其质地和颜色来判断其新鲜度。粉肝和面肝肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力即可掐出小切口，做熟后味鲜、柔嫩。而麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝和面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

食用注意事项：

猪肝含有多种营养物质，如维生素A和微量元素铁、锌、铜，但食前需要去毒。建议将猪肝煮熟后再食用，以确保安全。

综上所述，猪肝眼多是正常现象，与煮制方法和猪肝的质地有关。在选购和食用猪肝时，可以通过观察和品尝来判断其新鲜度和安全性。