酸菜苦瓜焖肉

酸菜苦瓜焖肉是一道结合了五花肉的醇厚、苦瓜的清苦和酸菜的酸爽的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

用料：

五花肉 400克

酸菜 100克

苦瓜 1根

蒜 4瓣

姜 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

糖 少许

步骤：

1. 五花肉切厚片，姜蒜切块。

2. 苦瓜和酸菜切成段。

3. 葱切段。

4. 锅中倒入少许油，倒入五花肉小火煸炒出油脂后，加入葱白和蒜块，姜块炒出香味。

5. 倒入酸菜和苦瓜，炒干水分。

6. 食材倒入焖锅中，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。

7. 加入温开水，没过食材。

8. 炖至汁水浓稠，即可出锅装盘。

做法二

用料：

五花肉 300克

苦瓜 1根