小度红烧肉做法呀

小度烧红烧肉的方法如下：

准备食材

五花肉500克

生姜3片

大葱1根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

细砂糖2汤匙

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

清水适量

盐适量

处理五花肉

将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分备用。

炒糖色

在锅中加入适量的油，放入2汤匙细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红棕色，注意不要炒焦。

炒制五花肉

将五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入剩余的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过肉块，加入八角、桂皮、香叶和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮40分钟，期间适当翻动肉块，防止粘锅。

收汁

揭开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠，用盐调味，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道美味的红烧肉就制作完成了，色泽红亮，入口即化，肥而不腻，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或馒头。