豆腐皮辣炒金针菇

豆腐皮辣炒金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐皮：适量

金针菇：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

小米辣：适量

豆瓣酱：一勺

生抽：适量

蚝油：适量

食盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

花椒：适量

郫县豆瓣酱：适量

火锅底料：少许

制作步骤：

准备食材

金针菇去根，泡洗干净，豆腐皮切成丝，尖椒切丝，葱姜蒜切碎，小米辣切圈。

焯水

锅中加水烧开，放入豆皮和金针菇焯水，捞出沥干水分。

炒香调料

锅中放油，炒香葱姜蒜和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。

炒制

倒入焯好水的豆皮和金针菇，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀。