桃子妈妈做的豆豉蒸排骨

桃子妈妈做的豆豉蒸排骨是一道经典的美味佳肴，下面是详细的制作步骤和所需材料：

材料准备

排骨 500克

豆豉 2汤匙

姜 2片

葱 1根

红椒 1只

腌料：盐 1/4汤匙、白糖 1/2汤匙、生粉 1汤匙、油 1汤匙、蚝油 2汤匙、料酒 1/2汤匙、清水 3汤匙

制作步骤

洗净排骨：

将排骨斩成小块，清洗干净后沥干水分。

腌制入味：

在排骨中加入腌料，用手抓匀，腌制30分钟，让每一块排骨都吸收调味料的精华。

准备豆豉：

将豆豉剁成碎末，红椒去籽切块，姜葱切末备用。

混合调料：

将剁好的豆豉、红椒和姜葱末加入腌好的排骨中，充分搅拌均匀，让香气渗透每一寸肉质。

蒸制：

取一个深盘，将拌好的豆豉排骨摊平，放入蒸锅中。锅中水烧开后，加盖用大火蒸30分钟。

出锅装盘：

蒸好后取出，撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士

排骨预处理：可以将排骨放入冷水中焯水，去除血水和杂质，这样蒸出来的排骨才不会有腥味。