制作潮汕猪肉丸的材料
制作潮汕猪肉丸的配方材料如下：
一斤后腿肉 冰块100克
苏打粉1克
淀粉10克
胡椒粉少许
鱼露少许
盐适量
鸡精少许
制作步骤：
准备肉馅：
将猪后腿肉剁成肉馅，加入适量的冰块、苏打粉、淀粉、胡椒粉、鱼露、盐和鸡精，搅拌均匀，然后用手揉搓至肉馅有弹性。
加入鸡蛋和木薯粉：
将鸡蛋加入肉馅中，继续搅拌均匀。然后加入木薯粉，继续搅拌至肉馅变得有弹性。
冷藏：
将搅拌好的肉馅盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。
煮肉丸：
烧一锅水，底部冒小泡时关小火。用手挤出一个小球用勺子挖下来放水里，待肉丸全部浮上来后开中火煮熟即可。
小贴士：
肉的新鲜度非常重要，千万不能放冰箱。冰箱里拿出来的肉，打出来的肉丸没有韧度。
肉一定要放在通风的地方，做出来的猪肉丸更好吃。
煮肉丸时，水一定要保持微沸状态，这样肉丸更容易煮熟且不易散开。
希望这个配方和步骤能帮助你制作出美味的潮汕猪肉丸!