凉拌海带根金针菇

凉拌海带根金针菇是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括海带、金针菇、胡萝卜、香菜、蒜末、小米辣、葱花等，再配以盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油和食用油等调料。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

海带：切成适当大小的段，用冷水下锅焯熟，捞出后过凉，控干水分。

金针菇：洗净，焯水至熟透，捞出后过凉，控干水分。

胡萝卜：切成丝。

香菜：切段。

蒜末、小米辣、葱花：备用。

调味

锅中倒入热油，激发蒜末、小米辣和葱花的香味。

加入盐、白糖、生抽、陈醋和蚝油，搅拌均匀。

拌合

将海带、金针菇、胡萝卜丝和香菜放入大碗中。

倒入调好的酱汁，充分拌匀。

冷藏

将拌好的海带金针菇放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。