西兰花拌花甲

西兰花拌花甲是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。它结合了西兰花和花甲的营养，既美味又健康。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

材料准备

花甲：500克

西兰花：1大朵

鸡蛋：3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：1个

盐：适量

油：适量

酱油：适量

蚝油：适量

料酒：适量

做法步骤

花甲处理

花甲买回来后，反复冲洗干净，放入盐水和醋浸泡三个小时，让其吐沙。

浸泡好后，将花甲放入沸水中焯水，待壳张开后捞出，冲洗干净并去除内脏。

西兰花处理

西兰花切成小朵，用盐水浸泡十分钟，去除杂质。

焯水时加入盐和油，使西兰花保持翠绿色。