西兰花的做法脆
要做出脆口的西兰花，可以采用以下几种方法：
焯水后快速降温
将西兰花焯水一分钟后，迅速捞出并用凉水降温，这样可以保持西兰花的脆口。
面粉鸡蛋液裹炸
将西兰花切成小朵，裹上面粉和鸡蛋液后油炸，炸至金黄酥脆。
干煸西兰花
西兰花洗净切小朵，直接放锅里干煸，直到微微焦黄，再与其他食材一起翻炒，这样可以使西兰花更加脆爽。
特殊焯水法
将西兰花用盐水浸泡后，焯水20秒，然后快速翻炒，加入调味料，这样可以保留西兰花的营养和脆嫩口感。
蒜蓉西兰花
西兰花焯水后，爆香蒜末，快速翻炒，加入调味料，这样可以突出蒜香味，使西兰花更加脆嫩。
这些方法都可以使西兰花保持脆口，你可以根据自己的口味选择合适的方法来制作。