真空油炸水果

真空油炸水果是一种在低温条件下进行的油炸工艺，能够有效减少高温对食品营养成分的破坏，并且具有节油、提高油反复利用率等优点。以下是关于真空油炸水果的详细信息：

适用水果

苹果

猕猴桃

木葡萄

柿子

草莓

葡萄

桃

梨

香蕉

菠萝

冬枣

菠萝蜜

胡萝卜

萝卜

甘薯

南瓜

大蒜

洋葱

蘑菇

冬瓜

秋葵

工艺流程

原料筛选、清洗

切片（切段）

杀青

沥水

速冻、解冻

真空浸渍

清洗、沥水

真空油炸

真空脱油