油炸的油炸完怎么保存

油炸食品在保存时需要注意以下几点：

滤干油分：

油炸后必须滤干油，因为多余的油在存放一段时间后会出现“吐油”现象，即油炸食品中多余的油会流出。

放凉后包装：

油炸食品温度高时就进行包装，会使热气蒸发时水分无空间散发而被油炸食品所吸入。放凉的时间亦不能太长，一般是一天内，否则空气中的水分也会被休闲食品吸入。

控制空气湿度：

空气越干燥，对油炸食品越有利。可安装空调，室内温度越低、潮湿度越低，空气中水分含量就越少。

阴凉存放：

油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放即可。避免放在冰箱保存，因为这样油炸食物会产生大量的水汽，口感会变得比较软。

密封保存：

油炸食品冷却后需将其密封好进行保存，密封可以减少油炸食品和微生物接触的机会。如果一开始装油炸食品的盒子上有水汽，记得密封之前要将上面的水汽抖去再保存。

避免高温和阳光直射：

将油炸食品防盗密封的容器中避免暴晒，放在无光阴凉处。

尽快食用：

做好的油炸食物需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。

低温保存：

油炸食物和含油量高的食物要低温保存，油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内消灭。

避免重复加热：

剩油已经熟油，不能在高温加热，也不能直接和空气接触会氧化。要将剩油倒进小油瓶里密封保存，或者是用保鲜膜盖住，为了食用油吃得安心最好在三天之内吃完。

选择合适的容器：

炸过的油不要用塑料和金属容器存放，可以选择陶瓷或者是玻璃材质的容器存放，因为金属离子有一定的促氧化作用，进而容易使食用油酸败。