生鱼块清蒸做法

清蒸生鱼块的做法如下：

准备食材

生鱼（如黑鱼、鲈鱼等）一条，洗净并吸干水分。

姜、葱、蒜、红椒适量，切丝或切片。

蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味品适量。

腌制鱼块

在鱼身上各划几刀，方便入味。

在鱼身上抹上盐、胡椒粉等调味品，滴放几滴料酒，腌制15分钟。

准备蒸锅

蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备配料

葱姜蒜红椒丝备用。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中蒸鱼渗出的汁水，去掉姜片和葱条。

调味和浇油

在鱼身上撒上胡椒粉和葱丝。

烧热油（通常使用橄榄油或熟猪油），浇在鱼身上，激发葱、姜和蒸鱼豉油的香味。