炒米饭虾仁胡萝卜鸡蛋

炒米饭虾仁胡萝卜鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：200克（最好是隔夜米饭，颗粒分明）

鲜虾：10只

鸡蛋：2个

胡萝卜：半根

玉米粒：50克

青豆：50克

洋葱：半个

香葱：2根

盐：适量

生抽：2勺

料酒：1勺

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期准备

将鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒、适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

胡萝卜切丁，洋葱切成小块，香葱切成葱花备用。

将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

炒配菜

锅中加水烧开，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固，用铲子快速炒散，盛出备用。

锅中再加入适量油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出。

锅中留少许底油，放入洋葱块煸炒出香味。

加入焯水后的玉米粒、青豆、胡萝卜丁，翻炒均匀。

炒米饭

倒入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒。

放入2勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

使用隔夜米饭可以使炒出的饭粒更加分明，口感更好。

炒虾仁时火候要掌握好，避免炒老影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样一份鲜香四溢的虾仁炒饭就完成啦，祝您烹饪成功，享受美味!