英国面粉做面条

英国面粉确实可以用来制作面条。以下是一些关于使用英国面粉制作面条的信息:

中筋面粉

用途:中筋面粉(Plain Flour)适合用来制作各种面食,包括面条、意大利面、饺子皮、馅饼皮和饼干等。

特点:中筋面粉的面筋含量适中,筋力较弱,因此制作出的面条口感较为柔软。

高筋面粉

用途:高筋面粉(Strong White Flour)适合用来制作口感劲道的面条。它的面筋含量高,筋力强,加入鸡蛋和盐后,任性特别好,入嘴顺滑。

特点:高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。它使用的是硬质小麦,适合制作需要高筋度的面食。

建议

选择面粉:如果你希望制作口感劲道的面条,建议选择高筋面粉。如果追求柔软的口感,中筋面粉是一个不错的选择。

制作步骤

1. 将面粉放入大碗中,加入适量的盐和水(或鸡蛋和盐)。

2. 搅拌成面团,揉至光滑有弹性。

3. 让面团醒面一段时间(约30分钟至1小时)。

4. 将醒好的面团擀平或切成条状。

5. 可以选择煮面条或蒸面条,根据个人口味选择合适的方法。