关于猪肝的菜谱

爆炒猪肝

食材：猪肝、芹菜、泡椒

做法：

1. 猪肝切片，用水加面粉泡10分钟，洗净血水，控干水分。

2. 加入姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、盐腌制5分钟，再加淀粉腌制15分钟。

3. 泡椒和泡萝卜切好，芹菜和葱切段，加盐和鸡精拌匀。

4. 锅中放油，油热后放入猪肝滑熟盛出。

5. 锅中留底油，炒香泡萝卜、泡椒和花椒，加入辣椒粉、猪肝和芹菜，炒匀后加入葱段即可出锅。

菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜（可选枸杞叶）、枸杞

做法：

1. 猪肝切片，用水加姜丝和料酒浸泡30分钟，洗净血水。