苦瓜牛丸花甲汤

苦瓜牛丸花甲汤是一道营养丰富且具有清热祛湿、提高免疫力功效的汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料准备

花甲：1斤

苦瓜：1条

生姜：2片

白胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

盐：适量

油：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

花甲的处理

将花甲放入盆中，加入适量的盐，滴几滴花生油，养3-4个小时，让花甲吐出泥沙。

吐沙完成后，将花甲清洗干净，捡去未开口的花甲。

苦瓜的处理

将苦瓜洗净，刮去白膜，切成薄片或块状。

可以用少量盐抓一下苦瓜，去除部分苦味，然后用开水烫一下，进一步减少苦味。

煮汤

锅中加入适量的油，爆香姜片和蒜末。

加入苦瓜翻炒至软，然后加入适量的开水，炖煮5分钟。