凉拌青椒鲫鱼的做法

凉拌青椒鲫鱼的做法如下：

准备材料

鲫鱼2条

葱、姜、蒜

小米椒、青椒

香菜

蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖

处理鲫鱼

洗净鲫鱼，在两面打上一字花刀。

锅中加清水和少量油，放入姜片、葱段和啤酒，小火慢煮约十分钟，保持水微开状态。

准备辅料

清洗青椒和小米椒，去根部后切成小圈。

大蒜和生姜切末，香菜根部切碎备用。

调制汁料

在碗中加入蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油、藤椒油、鸡精和白糖，搅拌均匀。

加入一勺煮鱼的汤汁，再次搅拌均匀备用。

煮鱼与浇汁

去掉锅中的浮沫，用漏勺将煮熟的鲫鱼捞出，放入盘中。

将调好的料汁均匀浇在鲫鱼上，最后撒上切碎的香菜即可。

这样，一道美味的凉拌青椒鲫鱼就制作完成了。请享受烹饪的过程，并尝试调整调料以获得最适合自己口味的效果。