青椒叫什么菜名

青椒，学名为Capsicum annuum L.，别名 大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒等。它是一种常见的蔬菜，以其翠绿鲜艳的颜色和多样的品种而受到人们的喜爱。青椒的果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，常作为蔬菜食用，而不是作为调味料。

青椒原产于中南美洲热带地区，后传播到北美，并经过长期栽培驯化和人工选择，形成了多种不同的品种，包括红色、黄色、紫色等。在中国，青椒于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

青椒不仅营养丰富，还含有大量的维生素C，其含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量相当，在蔬菜中居首。青椒的烹饪方法多样，可以凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐等。

此外，青椒还有一些地方性的别名，例如在四川，虎皮青椒是一道著名的川菜。总的来说，青椒是一种非常实用且具有多种烹饪方式的蔬菜。