莲藕煲肉丸

莲藕煲肉丸是一道美味的菜肴，主要食材是莲藕和猪肉。下面是制作莲藕煲肉丸的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

莲藕：1节（约400克），选择新鲜、质地粉糯的七孔藕。

猪肉：500克，选用肥瘦相间的部位。

鸡蛋：1个。

玉米淀粉：1勺。

调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、香叶、八角、糖。

制作步骤

莲藕洗净去皮，切成约0.5厘米厚的藕片或小块，注意厚薄要均匀。

猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋清，再加入剁碎的嫩豆腐或马蹄丁，顺着一个方向搅拌上劲。

可以加入几颗剁碎的马蹄，增加脆爽感。