厨师凉菜调味料有哪些

厨师凉菜调味料种类繁多，以下是一些常见的凉菜调味料：

粉末状或颗粒状调料

盐

糖

水溶性液体调料

酱油（生抽、老抽）

醋（米醋、陈醋、香醋）

油类调料

香油（芝麻油）

麻油

花椒油

植物油（如色拉油）

调味料包

花椒面

五香粉

八角、桂皮、丁香、草果、甘草、香叶、沙仁、山奈、小茴香等香料

其他调料

鸡精/鸡汁

味精

辣椒油/辣椒酱

蒜泥

芥末

白糖

生姜、大蒜

料酒