地三鲜不油炸茄子

食材准备：

茄子 1个

土豆 2个

青红椒 各1个

葱花、蒜末、白醋、蚝油、酱油、盐、十三香 各适量

做法步骤：

准备食材

茄子洗净切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青红椒洗净切菱形块备用。

煮土豆和茄子

锅中加水，冷水将土豆倒入其中（水开土豆即可捞出），捞出土豆放入盘中。

开水中加入两勺白醋，再倒入切好的茄子，水开煮两分钟，捞出茄子放入装土豆的盘子里。

微波炉加热

把盛有土豆和茄子的盘子放入微波炉高温加热六分钟，至土豆表面干脆，青红椒表面起皮即可。

炒制

起锅烧油，油热加入葱蒜煸炒，倒入十三香炒香。