豆豉鸡蒸金针菇

豆豉鸡蒸金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了豆豉的香气和鸡肉的鲜嫩，再加上金针菇的爽滑，口感层次丰富。以下是制作豆豉鸡蒸金针菇的详细步骤：

材料准备：

鸡胸肉 1块

金针菇 一包

淀粉、鸡粉、白胡椒 适量

生抽、醋、糖 适量

豆豉 适量

葱姜蒜干辣椒 适量

油 适量

蛋清 一个

制作步骤：

金针菇焯水

金针菇洗净，用冷水泡着备用。

鸡胸肉处理

鸡胸肉切块，用蛋清、鸡精、白胡椒抓匀，再放入淀粉抓匀。

炒制豆豉酱

热锅起油，放入葱姜蒜干辣椒炒至微糊，倒入洗净三次的干豆豉炒香，多放点油。

蒸制

将炒好的豆豉油倒在鸡肉上，放入金针菇垫底，再放入抓均的鸡丁块。

将盘子放入开水锅蒸20分钟。

小贴士：