凉拌小香芹金针菇

香芹金针菇凉拌是一道简单又美味的凉菜,适合各种季节食用。以下是制作香芹金针菇凉拌的步骤和所需材料:

材料

香芹:适量

金针菇:适量

蒜:几瓣

小米椒:几个(可选)

盐:适量

鸡精:少许(可选)

香油:适量

生抽:适量(可选)

醋:适量(可选)

白糖:少许(可选)

花椒油或辣椒油:适量(可选)

芝麻:少许(可选)

做法

准备食材

香芹洗净后切5厘米长的条,嫩的叶子也可以放入。

金针菇去根,切5厘米长,洗净。

蒜切片,小米椒切圈(如果喜欢辣,可以多加一些)。

焯水

锅中加水烧开,放入金针菇焯水1-2分钟,捞出沥干水分。

香芹也放入沸水中焯一下,捞出过凉后沥干水分。

拌匀

将焯水后的金针菇和香芹放入大碗中。

加入蒜末、小米椒、盐、鸡精(可选)、香油、生抽(可选)、醋(可选)、白糖(可选)、花椒油或辣椒油(可选)和芝麻(可选)。

用手抓匀,使香芹充分吸收调味料的味道,大约1-2分钟。

装盘

将拌好的香芹金针菇装盘,可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

焯水时加少许盐和植物油可以使焯出的菜颜色更艳丽。

可以根据个人口味调整调味料的用量,喜欢酸的多放醋,喜欢甜的多放白糖。

如果喜欢更丰富的口感,可以加入一些熟花生米或胡萝卜丝。

这样一道清爽可口的香芹金针菇凉拌就完成了,快试试看吧!