烘干猪肉干的做法

烘干猪肉干的做法如下：

方法一：风干

前腿肉或后腿肉（全是瘦肉）

食盐、姜片、米酒、五香粉、辣椒粉（可选）、青花椒（可选）

白糖

将猪肉清洗干净，顺着纹理切成条状。

将猪肉条放入盆中，加入一勺食盐、适量的姜片、适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉和辣椒粉（如喜欢辣），最后加入一小把青花椒（如不喜欢麻辣口味可不放）。

加入一勺白糖，反复抓捏搅拌约5分钟，确保调料味入味。

盖上盖子腌制5-6个小时。

将腌制好的猪肉条摆放在透气的工具上，放在通风的地方风干晾晒3天。

如果有烘干机或烤箱，可以将猪肉条放入烘干机35度或45度烘干12小时以上，直至完全脱水变硬。

锅中倒入水，大火烧开，将风干猪肉放入锅中，大火蒸半个小时左右，确保猪肉蒸熟。

方法二：烤箱风干

猪瘦肉

生姜、料酒、盐、五香粉、辣椒粉、花椒、白糖、生抽、老抽

芝麻（可选）

将猪肉切成2-3毫米左右的片状或条状。

将所有调料加入猪肉中，拌匀后腌制5-6个小时。

将腌制好的猪肉片或条状摆放在烤架上，自然风干。

如果是晴天，片状肉晒一天即可，条状肉晒两天，然后收起，冲洗去灰尘。

将风干后的猪肉片或条状放入蒸锅中，蒸15-20分钟（片状）或30分钟（条状）。

蒸熟后，可以撒上芝麻和烧烤粉（如喜欢）。

将蒸好的猪肉干放入密封袋中，多放一些冰箱慢慢享用。

这两种方法都可以制作出美味的烘干猪肉干，选择哪种方法可以根据个人喜好和条件来决定。希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的烘干猪肉干!