咸干排骨的做法
咸干排骨的做法如下：
准备腌料
将花椒、香叶、八角和精盐放入铁锅中，干炒至热，不放油。这样做的目的是利用香料的香气来制作腌料。
腌制排骨
将猪骨头放入一些料酒中拌匀，然后加入炒好的盐和香料混合物，拌匀后放入饭盒中，放入冰箱腌制24小时。根据个人口味，可以适当增加盐的用量，以便更好地入味。
去除腌料
24小时后，将腌料从猪骨上去除。可以用自来水轻轻冲洗，但不要冲得太久，以免冲掉太多的味道。
炖排骨
准备好胡萝卜、山药、玉米、土豆等配菜，将它们切成大块。
锅内先放水放入咸排骨煮开，煮开后撇去浮沫，洗净排骨。
将排骨放入锅中，加水大火煮开后转小火慢炖。炖一小时后，加入切好的配菜，继续炖20分钟。
调味
根据个人口味，可以在炖好的排骨中加入适量的盐进行调味。