快餐店的排骨芽怎么做的

经典做法

用料：排骨400g，黄豆芽200g，葱适量，姜适量，花椒适量，茴香适量，盐适量，醋适量。

步骤：

1. 葱姜切好备用，排骨洗净，放入热水中稍煮一下，去血水，捞出放在碗中。

2. 锅中放少许油，烧热后放入花椒和茴香，再加入葱姜，炒香后加入热水。

3. 放入排骨，炖15分钟后漂去浮沫，再大火炖30分钟。

4. 黄豆芽洗净，加入适量盐，再小火炖10分钟。根据口味可以加入醋。

简化做法

用料：排骨500g，大葱2段，生姜半块，盐适量。

步骤：

1. 排骨放清水中泡出血水，捞出控干。

2. 大葱和生姜切片，锅中加水烧开，放入排骨煮变白，捞出控干。

3. 锅中再加水，放入生姜大葱煮开，放入排骨大火煮，然后转小火炖煮。