莲藕炖肉煲

莲藕炖肉煲是一道美味的传统菜肴，主要材料是莲藕和猪肉，通过炖煮的方式使肉质酥软，莲藕入味。以下是几种不同的莲藕炖肉煲的做法：

传统做法

食材：藕150克，五花肉400克，植物油5克，盐5克，姜5克，老抽5克，八角5克，花椒粒5克。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中放油，加入姜、八角、花椒粒炒香，加入五花肉块翻炒至上色。

3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

4. 莲藕去皮切块，加入锅中，继续炖煮至肉熟烂，最后撒上香葱末即可。

简易做法

食材：莲藕300克，猪前腿肉600克，大红椒2个，姜末、蒜末少许，八角3个，香叶2片，小茴香少许。

步骤：

1. 猪肉切块，用生抽、老抽、淀粉抓匀，加花生油拌匀。

2. 莲藕削皮洗净，浸泡在加白醋的水中去除淤泥。