9度米醋发面

使用9度米醋发面的方法如下：

准备材料

米醋

面粉

温水

白糖（可选）

食用碱（可选）

混合材料

将米醋与温水按一定比例混合，通常米醋与水的比例可以是1:10左右。

在盆子里加入面粉，然后倒入调好的米醋水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

如果喜欢更香甜的口感，可以加入适量的白糖。

如果需要中和醋的酸味，可以加入少量的食用碱。

揉面

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。

二次发酵