慕斯蛋糕冷藏还是冷冻

慕斯蛋糕一般采取冷藏的方式进行保存，适宜的保存温度在0-5摄氏度之间。这是因为慕斯蛋糕含有较高的水分，冷藏可以有效地防止变质，特别是在高温天气下更应低温冷藏。然而，冷冻并不适合用于保存慕斯蛋糕，因为冷冻后再解冻会导致蛋糕失去口感，且慕斯中的水分在解冻过程中容易形成冰晶，影响蛋糕的质量和风味。

具体保存方法如下：

将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏室，一般可保存3-7日。为了保持蛋糕的新鲜度，建议在食用前20~30分钟将其从冰箱中取出，恢复至室温。

虽然有些情况下可以采用冷冻保存，但这并不是常规做法。如果需要冷冻保存，建议先将慕斯蛋糕放入冰箱冷冻室，待其完全凝固后，再放入密封袋中，这样可以保存10日左右。但需要注意的是，冷冻后的慕斯蛋糕在食用前需要提前20-30分钟放入冷藏室进行解冻，以避免因温差过大而影响口感。

此外，根据不同的制作方法和需求，有些情况下可能会采用先冷冻后冷藏的方式。例如，制作镜面慕斯时，由于需要淋上温度较高的液体，因此需要先将慕斯蛋糕冷冻，以便在淋面时保持其形状。

综上所述，慕斯蛋糕的最佳保存方式是冷藏，只有在特定情况下（如制作镜面慕斯）才考虑冷冻保存。无论采用哪种保存方法，都应确保密封良好，避免蛋糕体变干燥或受到冰箱异味的污染。