镇江香醋怎么发面

使用镇江香醋发面的步骤如下：

准备材料

水面筋250克

青蒜5根（100克）

镇江香醋3汤匙（45毫升）

白砂糖3汤匙（45克）

盐1茶匙（5克）

油2汤匙（30毫升）

泡发面筋

将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，然后捞起沥干水分备用。

炒制面筋

大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味。

倒入面筋，快炒1分钟。

淋上糖醋汁（镇江香醋+白砂糖搅均），调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

建议：

在使用镇江香醋发面时，可以根据个人口味调整糖醋汁的比例，以达到最佳的口感。

发面过程中，确保环境温度适宜，有助于面团更快发酵。