豆腐肉末米饭做法

豆腐肉末米饭的做法如下：

材料准备：

嫩豆腐1块（约300克）

猪肉末200克

姜末、蒜末适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油适量

水淀粉适量

葱花、香菜末适量（可选）

制作步骤：

准备材料

豆腐切成1.5厘米见方的小块。

猪肉末加入适量料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。

炒肉末

热锅凉油，放入肉末和姜末煸炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒至肉末变色。

炒豆腐

将豆腐轻轻倒入锅中，小心不要翻得太猛，避免把豆腐炒碎。

加入适量水，小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

出锅前加入蒜苗翻炒，加糖、香油调味。

勾芡收汁

准备水淀粉，待锅里的汤汁稍微收干后，倒入水淀粉勾芡，搅拌几下让汤汁浓稠起来。

装盘

把煮好的米饭装在碗底，再把炒好的豆腐和肉末浇淋在最上层。

最后撒上葱花、香菜末增香。

小贴士：

如果不太能吃辣，可以减少剁椒酱的用量。

豆腐不要煮得太烂，保持一些颗粒感口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这样一道美味的豆腐肉末米饭就完成了，简单快捷，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。