韭菜丸子炒菜

韭菜丸子炒菜的做法如下：

准备食材

韭菜200克

鸡蛋2个

面粉50克

淀粉20克

胡椒粉2克

植物油适量

盐适量

制作馅料

将韭菜洗净切末，加入大碗里。

加入鸡蛋搅拌均匀。

加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果馅料太干，可以加少许水一起搅拌。

制作丸子

盘子刷上植物油，手上沾少许植物油或者沾点水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，摆在盘子里。

炸丸子

热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子。

先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面时候，再开大火浸炸一会，直到丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出。炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊。

调味

捞出沥干油，如果爱吃调味汁的，可以调上点蒜泥汁，就是把蒜切成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃。

这样一道外焦里嫩、鲜香味美的韭菜丸子炒菜就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食带来的愉悦。