香干丁拌青椒

香干丁拌青椒是一道简单又美味的家常菜，主要食材是青椒和香干（豆腐干）。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

青椒：2-3个，去蒂去籽后切成细丝或丁。

香干：1块，切成约1厘米见方的丁。

大蒜：2-3瓣，切成末。

葱：1根，切成葱花（可选）。

生姜：一小块，切成姜末（可选）。

盐：适量。

生抽：1-2汤匙。

醋：1汤匙（可选）。

糖：少许。

香油：1茶匙。

鸡精或味精：少许（可选）。

烹饪步骤

炒香干：热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，加入香干丁翻炒1-2分钟，使其充分吸收蒜香。

加入青椒：将切好的青椒丁倒入锅中，大火快速翻炒2-3分钟，保持青椒的清脆口感。

调味：加入生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。如果喜欢酸味，可以加入醋；如果喜欢鲜味，可以加入鸡精或味精。