腌制叉烧要腌制多久

自制叉烧的腌制时间根据不同的做法和个人口味有所不同，但大体上建议至少腌制 4小时，最好是一晚上。以下是几个具体的腌制时间建议：

至少4小时，条件允许的话，腌上一晚，味道更绝。

最好提前一晚准备，放在冰箱腌制一晚，这样肉质更加入味，口感更加鲜嫩。

腌制6小时以上，放入烤箱烤制。

腌制2小时以上，充分腌制入味。

腌制12小时以上，这样味道会更加浓郁。

综合考虑，建议提前一晚腌制，这样可以在烹饪过程中达到更好的口感和风味。当然，如果你时间有限，至少腌制4小时也是一个不错的选择。